Almondega de Couve Flor

Almondegas de Couve Flor

(Lucilia Diniz)

Antes de mais nada, preciso relembrar que essas postagens sobre receitas nem sempre são de minha autoria, de fato, a maioria não é! Quando eu sei, cito a fonte, quando são receitas antigas, infelizmente não consigo dar o crédito a quem é devido.

Só reúno aqui receitas práticas, saudáveis e saborosas que faço em casa, e que me ajudam a levar um dia a dia mais leve e saudável, ok?!?

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de couve-flor em pedaços
2 ovos grandes
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos ou quinua em flocos

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até que fique macia.
Escorra bem e amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a cebola e o alho.
Junte a salsinha, o queijo e a aveia (ou quinua).
Misture até formar uma massa homogênea.
Forme almôndegas com a ajude de uma colher.
Coloque em uma forma e leve para assar em forno a 180ºC.
Retire após 45 minutos ou até que estejam formes e coradas.
Sirva em seguida.

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Tapioca de Cottage com Ovos Mexidos!

Uma deliciosa receita com zero lactose e bastante proteica!!

Ingredientes

4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

1 colher (sopa) de azeite

1/2 tomate sem semente picado

1 ovo batido

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) de Cottage Zero Lactose Tirolez

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos

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Hamburger Vegetariano

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite em lata
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- 1 tomate, sem sementes, sem cubinhos
- 1 lata de seleta de legumes, escorrida
- ½ xícara (chá) de azeitona verde, picada
- 8 fatias de pão de forma, sem casca e picados
- 1 ovo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo
- Sal, salsa e orégano à gosto

Preparo

1 – Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate. Acrescentes a seleta de legumes, a azeitona, tempere com salsa e orégano, acerte o sal, deixe esfriar e reserve.
2 – Num refratário médio, junte o refogado de seleta de legumes, o pão de forma, ovo e mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
3 – Modele dando formato de hambúrguer, empane-os na farinha de rosca e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
4 – Unte uma forma com óleo e acomode os hambúrgueres.
5 – Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Vire-os na metade do tempo para assar por igual e sirva a seguir.


Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40min

Calorias: 122

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Sorvete de Manga

Quem acompanha o blog já sabe que nem sempre as receitas são autorais, mas publico aqui receitas leves, saudáveis e práticas, porque algumas receitas da culinária saudável são muito complicadas, com ingredientes que nem sempre estão a nossa disposição.

A receita de hoje, assisti no programa da Bella Gil, Bela Cozinha:

1 ou 2 Mangas bem maduras (ideal que seja Palmer ou Rosa)

Fatias de gengibre (opcional)

1 Inhame pequeno

Corte em cubos para facilitar a hora de triturar no liquidificador.

Bata muito bem até homogenizar tudo, virando um creme espesso.

Leve ao freezer por cerca de 8 horas até gelar.

Frutas congeladas tem a tendência de formarem um "sorvete" cristalizado por conta da água que contém, mas o inhame dá a textura cremosa, acrescentando também valor nutricional à sobremesa! 

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Bolo leve de Chocolate

Chocolate é alegria nacional, mas a estrela aqui é a banana.

Como banana é versátil! Tantas receitas que utilizam banana como base: Sorvete, pudim, mousse, a tal da biomassa...

Anote mais essa não vai açúcar, nem leite, nem glútem e foi inspirada no perfil do instagram da @comidinhasdadiana:

4 bananas bem maduras
4 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo (girassol, canola ou coco são mais suaves)
4 CS cacau em pó (opcional)
* Bater tudo no liquidificador

*Acrescente
1 CS fermento em pó e bata levemente para incorporar

**Acrescente
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uvas passas (opcional)

Coloque em forma untada e enfarinhada. A massa fica bem leve parecendo um mousse. Depois incorpora, tomando forma de bolo.

Enjoy ;)

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100 Days to be Fit - A hora da Verdade

Como prometido, segue minha avaliação física.

Gente do céu, desde que ganhei Arthur, aliás, desde bem antes, porque a gestação não vale, há muito tempo não alcançava patamares tão altos tratando-se de peso. E esse peso é pra eu me assustar sim, porque se trata de peso morto - gor du ra! (OMG).

Desde meu aniversário 24/06, quando estava bem regrada na dieta e treino, larguei mão! Bateu um cansaço dessa rotina. Aproveitei as férias e ao invés de focar total, como era meu plano, larguei total. A primeira semana de julho, Arthur e eu ficamos doentes, depois veio outra semana de frio, depois foi a preguiça mesmo. Me entreguei aos prazeres da carne - preguiça e gula - comi o que quis, como há muitos anos não fazia.

Resultado? Desânimo para treinar! E isso vira um ciclo vicioso: Quanto mais errado a gente come, mas a gente quer comer e menos energia temos para os exercícios.

Mas sou forte, porque é importante trabalhar a mente. Fiz uma chamada no instagram e retomei meu projeto #100DaysToBeFit , há exatos 100 dias para o verão.

100 dias são emblemáticos pois em pouco mais de 3 meses é possível sim, com determinação, foco e planejamento, conseguir resultados reais no campo da saúde e, por que não, da estética.

Da minha parte, estou abrindo meu desafio pessoal. No instagram e no face, farei postagens, na hora do almoço, utilizando técnicas de coaching para motivar e manter o foco no projeto pessoal de cada um. Através da tag 100 days to be fit, procurando na lupa aqui do blog, existem diversas postagens que poderão auxiliar quem quiser aceitar esse desafio.

Segue a avaliação:

NOME – Estela Maria Pereira	IDADE – 38 anos
DATA – 13/09/2015	EMAIL

AVALIAÇÃO FÍSICA

ALTURA – 1,60	PESO - 61 kg	IMC
OBS.:

DOBRAS CUTÂNEAS

PEITORAL (PT)	08
BICIPTAL (BI)	04
TRICIPITAL (TR)	14
SUBESCAPULAR (SB)	15
AXILAR MÉDIA (AM)	10
SUPRA ILIACA (SI)	09
ABDOMINAL (AB)	13
COXA (CX)	20
GEMEOS (GM)	20
SOMA DAS DOBRAS	113

SOMA DAS 3 DOBRAS -  MASC (PT + AB + CX)
SOMA DAS 3 DOBRAS – FEM (TR + SI + CX)	39

% GORDURA CORPORAL / BF -	17 %
PESO GORDURA	10,37
PESO MASSA MAGRA	50,63

PERIMETRIA

TORAX – 89,5

CINTURA – 73,5

ABDOMEN - 81

QUADRIL - 98

BÍCEPS DIREITO - 28	BÍCEPS ESQUERDO - 28
TRÍCEPS DIREITO - 26	TRÍCEPS ESQUERDO – 25,5
ANTEBRAÇO DIREITO – 23,5	ANTEBRAÇO ESQUERDO - 23
PUNHO DIREITO - 15	PUNHO ESQUERDO - 15
COXA DIREITA - 54	COXA ESQUERDA – 54,5
GEMEOS DIREITO - 37	GEMEOS ESQUERDO – 36,5

ABDOMINAL – 1 minuto

25

FLEXÃO DE BRAÇOS

34

BANCO DE WELLS (adaptado)

23 cm

Objetivo ao final de 100 dias:  15% BF - 56 kg

Objetivo 1° Semana: perder 1 kg

Farei essas medidas apenas 1x ao mês por conta do desafio. Ideal é avaliação física a cada 6 meses, mas em caso de exceção e como tenho acesso fácil, farei 1 x ao mês.

Quanto ao 1° objetivo - Quanto mais se tem a perder, mais se perde. Depois é que o negócio fica mais difícil por conta de adaptação do corpo e restrições da dieta. Além disso, boa parte desse peso é por conta da retenção líquida provocada pelo alto consumo de carboidratos refinados, portanto, logo nos primeiros dias de dieta limpa e adequada para a perda de peso com relação a nutrientes e calorias x gasto calórico, existe essa perda de peso na balança, que não necessariamente é peso de gordura apenas.

Não vai ser fácil.... Fácil é ficar no sofá assistindo TV e comendo gordices... Mas essa não sou eu!

FOCOOO!!!

* gostaria de ter postado minhas fotos ainda hoje, mas esse post quase não sai!

** Anda difícil postar no blog viu.... atividades maternas intensas por aqui.... (desabafo!)

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Risoto de Arroz Integral

Receitinha prática, gostosa, e saudável, nem tem cara de dieta...

2 xícaras (chá) de arroz integral
1 filé de peito de frango
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão (com 1 folha)
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
1 litro de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de azeite
Queijo ralado fino
1 CS Manteiga
Sal a gosto

Descasque e corte a cebola ao meio.
Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos.
Pique fino a outra metade.
Lave, descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador. Lave, reserve uma folha e pique o talo de salsão em cubinhos.
Leve ao fogo médio uma panela de pressão sem a tampa.
Quando aquecer, regue com o azeite e adicione a cebola picada.
Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
 Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o arroz e misture bem para envolver todos os grãos com o azeite.
Regue com ½ xícara (chá) da água e o caldo de laranja.
Mexa até secar.
Junte o restante da água, o filé de frango, a folha de salsão e a cebola cravejada.
Tampe a panela e aumente o fogo para alto.
Assim que começar a sair vapor pela válvula, conte 3 minutos.
Desligue o fogo imediatamente e, com a ajuda de um garfo, levante a válvula para tirar a pressão.
Depois que todo o vapor sair, abra a tampa da panela.
Retire o filé de frango, as folhas de salsão e a cebola cravejada.
Reserve o filé de frango para outra preparação e descarte a cebola e o salsão.
Acrescente a manteiga e o queijo de cabra ralado.
Tempere com sal e misture bem.
Transfira o risoto para uma tigela e sirva a seguir com os legumes grelhados.

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Bombom de Batata Doce

Quando a gente está em dieta, uma parte bastante difícil é segurar a tentação para comer doces.

O açúcar refinado é altamente viciante e toxico, claro que não mata na hora, e pode até nem matar, mas que aos poucos, nos deixa viciados além de, ao longo do tempo, acumular toxinas em nosso organismo, isso é um fato, cada vez mais comprovado por estudos científicos.

Evitar o consumo de açúcar se faz necessário, já que retirar completamente de nossa dieta não seja uma das tarefas mais fáceis.

A receitinha de hoje não vai te enganar por completo, mas ao longo do tempo, é excelente substituta aquela delícia que tanto gostamos - o brigadeiro:

1/ batata doce média, cozida e amassada com garfo
2 CS açúcar mascavo
2 CC cacau em pó (achocolatado tem açúcar, ok?!)
1 Cc essencia de baunilha
1 pitada de canela

Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.

Modele, com a ajuda de uma colher, formando uma bolinha.

Confeite, passando em cacau em pó, coco ralado ou em lascas, castanhas trituradas etc...

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Temporada de Morangos

Essa época é bem comum encontrarmos morangos grandes, saborosos e maduros.

Sabemos que morangos tem alto índice de agrotóxicos, então todo o cuidado para a higienização se faz necessário.

Aqui em casa a gente adora!

Fonte de vitamina C, antioxidante. Alto índice de fibras. Rico em potássio e pectina, equilibrando os níveis de sódio, podendo diminuir o inchaço no corpo. Rico em vitaminas A e B, fósforo, cálcio e ferro.

A receitinha não poderia ser mais fácil.

Para fazer o morango branco , basta mergulhá-lo no iogurte grego, e deixar por alguns minutos ao freezer sobre um prato forrado com papel manteiga.

O de chocolate, não precisa nem dizer. O processo é o mesmo, mas dê preferência ao chocolate amargo 70% cacau.

O cacau contém flavonóides e polifenóis, auxiliando na dilatação dos vasos sanguíneos. Estimula a produção de serotonina e endorfina, hormônios que promovem o bem estar. Também é antioxidante. Ainda contem potássio, cobre, magnésio e ferro.

Mas infelizmente, mesmo tendo inúmeros benefícios, não pode abusar. A recomendação é de cerca de 30g de chocolate por dia.

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Pipoca Doce - Para a alegria da criançada

Nada mais gostoso e lúdico que pipoca, não é?

Eu não conheço uma pessoa que não goste.

Além de versátil, é bastante saudável, desde que preparada da maneira correta, sem óleo e preferencialmente sem sal.

Fazer a pipoca sem óleo é bastante simples, basta colocar 1 porção de milho em um refratário + 5 porções de água, cobrir com papel filme com 1 furinho no meio, e deixar por cerca de 5 a 10 minutos. A primeira vez precisa de teste quanto ao tempo do micro, que deve ser em potência máxima, pois a tendência é queimar caso passe o tempo. (rsrs). Demora mesmo para começar a estourar!

É possível adaptar o paladar das crianças, oferecendo sem sal ou com o mínimo de sal. Ou outros temperos, como preferir.

Mas hoje, vou falar da pipoca doce! Tem como fazer de uma forma mais saudável.

1 porção de pipoca pronta, sem sal e preferencialmente feita sem óleo

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de mel

Em uma panela, levar ao fogo mexendo bastante até incorporar.

Benefíios do Mel:

Fortalece o sistema imune, melhorar a capacidade digestiva e até aliviar a prisão de ventre. Além disso o mel o considerado anti-séptico, antioxidante, anti-reumático, diurético, digestivo, expectorante e calmante.

*Mesmo as pesquisas não chegando a consenso quanto aos benefícios do óleo de coco, além de mais saboroso, é definitivamente mais leve. Não testei com outros óleos.

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Cup Cake de Macarrão - Mac and Cheese Cup

Mais uma receitinha para aproveitar a criançada que está em casa, em férias. Além de linda, é diferente e poderá agradar uma visita inesperada. É muito fácil e prática, pode usar a imaginação na hora de rechear.

Não posso colocar as quantidades porque variam de acordo com a forma e recheios.

Macarrão cozido - Eu usei espagueti integral, mas pode ser qualquer macarrão em qualquer formato

Acomode uma porção na forma de cup cake untada com óleo, como se fosse um ninho, deixando um buraco no meio, para o molho de tomate e o recheio.

Molho de tomate de tomate.

Recheio - Eu usei frango desfiado e requeijão. Quem quiser e puder, capriche em muçarela ralada por cima de tudo. 

Leve ao forno médio (200°) pré aquecido por cerca de 30 minutos, monitorando para não queimar. 

A massa sai inteira, tostadinha por fora e úmida por dentro.

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Bala de Agar Agar - Gelatina

Agar Agar é uma gelatina extraída através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium sp.) é largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo. Seu uso é centenário. Especialistas acreditam que o processo de produção dela iniciou-se no Japão por volta de 1650. É muito utilizada na gastronomia por ser ética, ecologicamente aprovada, prática e por sua textura leve e versátil.

Tem uma capacidade de expansão de até 20x seu volume, gerando uma sensação de saciedade, tendo, também, efeito laxativo. É composta principalmente por fibras, sais minerais e uma pequena quantidade de proteína. 

Ingerindo muita água, aumenta essa sensação de saciedade por conta exatamente das fibras.

Ingredientes

150 ml de suco natural

1 colher de sobremesa de ágar ágar em pó

(Há quem prefira utilizar suco Clight, utilize 150ml de água e a metade do saquinho)

Modo de fazer

Dissolva o ágar ágar na água e leve para o fogo, mexendo bem até dissolver por completo. Antes de levantar fervura, misture o suco clight, mexa rapidamente e retire do fogo. Coloque a mistura em forminhas. Em 20 minutos ela se solidifica, mesmo fora da geladeira, mas é bom colocar pra gelar pra ficar mais durinho.

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Fondue Carne e Fondue Doce - FIT

Friozinho pede uma comida quente. O fundue é um prato suiço, com origem associada a 2° guerra mundial, em tempos onde camponeses tinham dificuldade de acesso a alimentos, e se utilizavam de seus próprios queijos, feitos de maneira artesanal, aquecidos em panelas e fogo.

Hoje é um prato nobre e requintado. Um bom fondue utiliza queijos nobres, chocolates belgas e carnes macias, com diversos tipos de acompanhamentos.

Há maneiras de fazer o prato, reduzindo a quantidade calórica, e deixando-o uma opção saborosa e saudável.

Fondue de Carne

Filé de carne magra (patinho) cortado em tiras finas

Tempere o patinho com shoyo light (menos sodio), salsa, cebolinha, coentro, noz moscada e outros temperos que lhe agrade. 

Refogue na frigideira bem quente até assar.

Sirva acompanhado de triângulos de RAP 10 Fit , ou pão sírio, assados na frigideira (assar, já cortado em triângulos, em frigideira tampada até ficar crocante - procure por doritos feito em casa); vinagrete; requijão light.

Fondue de Chocolate

Claro que é uma adaptação, mas passa de bom tamanho se fizer o pudim de chocolate Royal Zero, conforme indica a embalagem, passa bem por um fondue doce (eu gosto do sabor marcante do cacau, portanto acrescento 1 cs cacau em pó).

Sirva com frutas - uva, morango, kiwi, banana, abacaxi, manga, carambola, maça, etc.

Basta um pouco de criatividade para não exagerar na quantidade calórica.

Não é neurose estética, mas manter uma dieta dentro de níveis adequados de nutrientes e calorias, pode evitar diversas doenças, além de manter a disposição em alta.

Bon apetit !

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Snack - Barrinha de Nuts

Essa barrinha é excelente para levar de lanchinho. Combinada com uma fruta, sacia a fome com qualidade e repõe os nutrientes que só encontramos nas castanhas de alto valor biológico.

Após pronta, deixe esfriar e corte em quadrados de 50g. Embrulhe e guarde na geladeira.

Ingredientes

100 g claras de ovo
1 colher de sopa chia
50 g castanha do para
50 g damasco
50 g uva passa
300 g semente girassol
50 g amêndoa laminada
2 colheres de sopa mel

Instruções

Misturar tudo.
Acertar na forma
Assar até dourar.

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Pão de Batata Doce - Sem Glúten, Sem leite e Delicioso!!!

Na onda dos alimentos sem glúten, temos aí o pão de batata doce, que aprendi no perfil da @thathaurban no Instagram. Claro que não tenho nada contra o glúten, mas como hoje é o vilão da história, chama mais atenção escrever que não tem glúten. O grande problema do glúten é que tudo onde ele está envolvido é delicioso e hipercalórico, com calorias vazias, ou seja, somente aumenta nosso culote e rouba nossa energia.

Para quem precisa de uma opção mais saudável ou mesmo por estilo de vida, e não abre mão de um pãozinho, segue a receita. Pode até passar um pouco de manteiga, sem exagero, nele quentinho, acompanhado de um cafézinho.... delícia!!! Ninguém diz que é dieta!

Aqui foi sucesso por sua praticidade, composição e sabor. 

• 
  
• Ingredientes

• 3 CS azeite
• 1 pacote fermento pó seco instantaneo
• 3  ovos
• 1 colher de chá sal rosa
• 600 g batata doce cozida e sem casca
• 180 g aveia

Modo de Fazer

1. cozinhe as batatas doces ate ficarem bem moles, descasque-as e amasse.
2. encorpores todos os ingredientes e mistures ate ficar uma massa homogenea
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno medio (180°) ate assar por inteiro cerca de 40 minutos.

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Vamos Queimar Calorias?

Quem não gosta dessa frase?? Por mais que alguém não seja muito escravo da balança, de alguma maneira a gente pensa em estar de bem com o espelho.

Gosto de lembrar sempre que o "Corpo Perfeito" é aquele que funciona bem. Ter uma barriga tanquinho ou uma que balance um pouco a mais, é outro departamento.... Tem gente que gosta de estar super seco e definido, outras pessoas querem simplesmente estarem magra, tem aqueles que não se importam com alguns quilinhos a mais... Agora no quesito saúde, ficar parado não rola! A máquina perfeita, que é nosso corpo, precisa de movimento. Existe até ginástica para quem está quase imobilizado na cama (Eutonia).

Queimar calorias é algo que nosso organismo faz para se manter ativo, em todas as suas funções. Mas cada organismo tem sua "queima" calórica - e vou passar a utilizar o nome gasto ao invés de queima, pois é mais apropriado - conforme suas necessidades.

http://www.saudevitalidade.com.br/noticia/696/gasto-calorico-dos-exercicios/

Uma pessoa que pesa 100kg certamente vai gastar mais calorias que quem pesa 50kg, então aqueles velhos "Só preciso perder + 3 kg" pode levar uma boa eternidade para quem tem 50kg, enquanto para quem tem 100kg leva menos de uma semana. 

Outra coisa importante é como é constituído o corpo gordura ou músculo: Quanto mais músculo, maior é o gasto calórico.

*Atenção meninas - Quer perder peso, invista na musculação para ganhar massa! NÃO - Você não vai ficar com braço de macho.... isso leva muuuuiiiito tempo, treino e dedicação.

Para se manter ativo, temos um metabolismo de base, responsável por nossas funções vitais. Quando dormimos, utilizamos nosso metabolismo basal para manter os órgãos ativos e isso também gasta caloria. Cada um tem uma quantidade energética para se manter no dia a dia, e neste link http://www.gyplan.com/pt/calorie_pt.html
Tem uma calculadora on line que já dá a resposta (preferi linkar a calculadora que explicar toda a fisiologia da fórmula, tá?).

O metabolismo basal se refere ao quanto o organismo usa para manter-se em seu funcionamento mínimo, ou seja, a cada atividade que realizamos no dia a dia, existe um incremento no gasto. Uma reclamação recorrente da maioria das pessoas é a falta de tempo. Compreendo perfeitamente, e após a chegada do Arthur, percebo que o tempo que antes era todo para mim, tenho que dividir com ele. Outro ainda perdem tanto tempo no trânsito louco das grandes cidades. Há quem ainda trabalhe e estude Enfim, estamos, cada um com seu motivo, cada vez mais sedentários. O trabalho há pouca atividade a medida em que a tecnologia avança.

Portanto, o intuito desse post é relembrar que em pequenas atitudes diárias, podemos manter nosso corpo ativo, incrementar o gasto calórico e fazer boas substituições em prol de nossa saúde.

Confira um exemplo para uma pessoa com 70 kg:

http://www.alelocomerbemtdb.com.br/gastos-caloricos-diferentes-atividades-fisicas/

Agora é só incorporar algumas atividades na rotina diária para aumentar o gasto calórico. Aos poucos a atividade física passa a fazer parte do dia a dia. Consulte sempre um nutricionista com CRN para qualquer adequação de dieta e consulte sempre um educador físico com CREF para montagem de planos de atividade física de forma a atingir de maneira satisfatória objetivos que envolvam mudança na composição corporal.

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Bolinho de Aipim Fit

Uma delícia, esse tradicional bolinho típico brasileiro, é excelente pré-treino em mais uma receita deliciosa e super fácil!!

Bolinho de Aipim Fit

INGREDIENTES:
1 kg de aipim descascado e cozido
Sal
500 g de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho
Farinha de Aveia ou Polvilho Doce - o quanto baste para dar ponto de enrolar

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim em água e sal, amasse bem ate formar um purê, acrescentando a farinha de aveia ou polvilho doce até dar o ponto de enrolar.

Em uma panela refogue o alho, a cebola e a carne moída
Deixe cozinhar a carne
Faça um refogado bem sequinho

Abra a massa de aipim na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos

Asse em forno pré aquecido até dourar

Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 6 porções

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Bolo de Chocolate do Bem - Sem Açúcar, Sem leite, Sem farinha

Atenção aos chocólatras de plantão:

Quem resiste a um bolo macio e fofinho? Difícil! Um café preto, passado na hora.... Perfeita combinação para uma tarde de outono.

Anote:

6 ovos
6 CS Cacau em Pó
100 g de coco ralado
1 CS óleo de coco ou margarina sem sal
1 CS fermento em pó

*Bater as 6 claras em neve, acrescente as 6 gemas e o óleo de coco (ou margarina) continue batendo. Acrescente o cacau em pó. Com a batedeira desligada, misture o coco ralado e o fermento.

*Asse em forno pré aquecido, a 180°, por cerca de 15 a 20 minutos em forma untada e enfarinhada. (os alérgicos podem usar papel manteiga, untado com manteiga, substituindo a farinha para não grudar na forma)

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Cookies de Aveia

Pesquisei para a Páscoa 2015, lembrancinhas originais para "adoçar" alguns queridos. Arthur Arteiro adorou a ideia, do início ao fim, da preparação da massa até o resultado final. 

Achei fofa a ideia de cookies que vi no Pinterest, e após 2 tentativas frustradas de receitas que não deram certo, essa 3° definitivamente entrou para meu livro de receitas prediletas.

Tudo o que posto aqui na parte de receitas, faço em casa. Geralmente são receitas muito fáceis, práticas e rápidas. Sempre saudáveis, aliando o sabor a saúde e qualidade de vida.

Quando possível, cito a fonte, mas a internet é uma imensidão de conteúdos para uma mãe ligada no 220, nem sempre me lembro de salvar (as fontes das receitas, que fique bem claro, rs)

Vamos lá:

1 xícara de farinha de trigo integral (pode ser comum)

4 CS de açúcar mascavo

1/2 xícara de aveia em flocos grossos

1/4 xícara de castanhs ou nozes trituradas (opcional)

1 cc fermento em pó

1 CS canela em pó 

Misture tudo

Acrescente:

1 ovo batido no garfo

1 CS manteiga sem sal em temperatura ambiente ou derretida

Misture tudo até homogeneizar e desgrudar. Faça bolinhas pequenas (cerca de 20). Acomode em assadeira untada e enfarinhada com espaço de +- 3 cm entre elas pois crescem. Asse em forno pré aquecido por cerca de 12 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar na forma. Depois de frio é que endurecem ao ponto de cookie. Só depois de totalmente frios podem ser guardados em lugar fechado.

obs.: A massa é meio grudenta mesmo, portanto use uma colher para fazer as bolinhas

• Pode usar gotas de chocolate ou MM's sobre as bolinhas antes de assar
• Eu banhei a base no chocolate meio amargo
• Pode acrescentar cacau em pó, coco ralado, raspas de limão, raspas de laranja, gengibre, etc...

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Pão de Queijo Fake

Nada contra queijo, ou glúten, acredito que a boa nutrição, a saudável e equilibrada, tem espaço pra todo mundo. Na verdade, o problema do glúten é que tudo o que contém essa substância é absolutamente delicioso, pois é feito de farinha refinada, açúcar e gordura.

A doença celíaca acomete alguma parte da população, e aí sim, o glúten é o responsável por intoxicar o organismo, causando diversos males.

Mas vamos lá, o pãozinho é delicioso e sustenta. É também uma forma da criançada comer legumes de uma maneira diferente. Aquece as tardes ou noites frias, acompanhado de um chazinho... hummmm

200 g de mandioquinha (inhame também ficou top) cozida e amassada
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
2 colheres de sopa de azeite (ou um pouco mais)
140 ml de água morna
Tiquinho de sal
Especiarias como alecrim, orégano, ervas finas, etc... e a gosto.

Misture os polvilhos e o sal.

Acrescente a água morna e o azeite.

Por último a mandioquinha cozida.

Amasse inicialmente com o garfo e depois misture com as mãos até homogenizar.

Acrescente as especiarias.

Faça bolinhas e coloque em forma antiaderente ou untada com óleo.

Asse até dourar.

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