Whole 30 x Paleo - Minha Primeira Experiência

Iniciei meu desafio dia 16/11/2015, como contei aqui, após um tempo sentindo que meu metabolismo não era o mesmo. Afinal, para ter resultados diferentes eu precisaria tentar algo novo também.

Confesso que os primeiros dias não são nada fáceis e percebe-se, notadamente, a ausência dos carboidratos processados, dos quais vamos nos acostumando ao longo da vida. Sede, vontades, uma sensação no fundo do estômago como se fosse fome, um vazio... 

Por outro lado, muita disposição. Passei a participar de um grupo com muitas mulheres, de várias idades e objetivos diferentes, mas todas buscando uma melhor qualidade de vida. Neste grupo algumas que são adeptas da Paleo há algum tempo. Já escrevi aqui sobre esse estilo de vida, há cerca de 01 ano, e é esse o período que venho pesquisando e tentando me aproximar desse estilo de encarar a alimentação. Também não é fácil, visto que vai de encontro com muitos conceitos que estão há tempos arraigados no pensamento coletivo, inclusive no meu, como comer de 3 em 3 horas, por exemplo.

As explicações para as orientações da Paleo fazem todo o sentido, e eu acredito que o maior impedimento seja mesmo o impedimento mental. 

Enfim, ainda falando sobre Whole 30, a dieta me deixou mais leve e aos poucos fui perdendo aquela compulsão por comer determinados alimentos. Sabe aquele docinho após a refeição principal? No início mandava uma fruta seca com nozes. Hoje já consigo passar sem. Mais uma vez, não é a necessidade biológica do alimento doce, e sim uma necessidade mental daquele hábito. Subtituir por fruta pode ser uma boa opção.

Estou notadamente mais leve e não perdi a disposição (imaginei que pudesse acontecer pela diminuição de carbos como arros e macarrão integral), ao contrário, me determinei a treinar forte o suficiente para testar mesmo a dieta, e sucesso!

Como qualquer desafio, encontro obstáculos, além da fissura por alguns alimentos como escrevi acima, em minha opinião, o momento é se colocar em lugar seguro e não se por a prova, ou seja, evitar determinadas situações sociais como festas e encontro com amigos onde possa haver alimentos tentadores que não fazem parte do desafio. Um churrasquinho? OK. Uma festinha de criança? Quem resistirá aos deliciosos brigadeiros?

Estou me aproximando muito do conceito Paleo, e acho que será fácil seguir. Acredito que não existe dieta correta, e sim uma dieta adequada para cada indivíduo e isso pode mudar ao longo do tempo, conforme suas necessidades energéticas, estilo de vida e objetivos.

Quando se adota uma dieta ou estilo de vida, não significa que determinados alimentos simplesmente nunca mais farão parte da vida. Isso é irreal e pouquíssimas pessoas conseguem, pois depende de muitos fatores como crenças, valores pessoais, oportunidades, mas que ao longo do tempo aquilo vai se tornando menos um desafio e mais parte daquilo que te faz bem.

Esse é um relato pessoal, um feedback do desafio que me propus. Não posso e não tenho competência para indicar ou prescrever dieta, não sou nutricionista, até mesmo por isso não descrevi como funciona. Já existem muitos sites e blogs por aí com essa informação. Procure um nutricionista esportivo responsável sempre que possível e, acima de tudo, ouça seu corpo.

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Whole 30 - Um Detox de 30 dias

Eu jamais senti o peso da idade.

Tanta gente comentava que chegar aos 30 anos, com o metabolismo diminuindo, perder peso seria uma tarefa árdua. Outros tantos culpam a gravidez como dificuldade.

De fato, passei ilesa pelos 30 e também pela gestação do Arthur. Comemorei feliz meus 38 anos com corpinho de 37 (rsrsrs) e confesso que abusei. Me permiti comer de tudo, sem moderação. Além disso dei espaço a preguiça, ou seja, a pior bomba para o metabolismo, já comprometido pela idade.

Não dá pra negar que a idade pesa sim, isso é fato estudado e cientificamente comprovado, para alguns chega mais cedo, outros mais tarde, mas o corpo entra em um estado de economia de energia. Faz parte da vida envelhecer, cabe a nós adaptarmos nosso organismo para enfrentar cada etapa de nossa vida com mais saúde e qualidade de vida.

Estar leve para mim, além de ser um cartão de visita de meu trabalho como educadora física, é diminuir os efeitos naturais da idade, uma vez que estando com um corpo mais leve, é mais fácil para o corpo "carregar" o peso para as atividades do dia a dia. Uma alimentação saudável também evita doenças como diabetes, colesterol, alto triglicérides, hipertensão, entre outras.

Como meu organismo tem demorado muito a responder, atribuo isso a idade mas confesso que preciso fazer alguns exames médicos, resolvi fazer uma dieta super limpa para desintoxicar o organismo e me livrar dessa retenção que teima em permanecer comigo.

Já pesquisei faz algum tempo o famoso WHOLE 30, que preconiza uma alimentação livre de industrializados, porém rica em alimentação que o programa chama "de verdade".

Trata-se de um desafio uma vez que a oferta de produtos industrializados, cheios de gordura hidrogenada, açúcar, laticínios, grãos e leguminosas é grandiosa então é preciso muita organização para não sair da linha.

Inicio o programa com 59,6 kg (16/11/2015) e uma das regras é esquecer a balança. Preciso realmente voltar a fugir dela, foi quando tive meus melhores resultados. 

Hoje minha vida é absolutamente diferente, já que tenho Arthur, ainda amamento, não durmo como uma mulher sem filhos e tenho que me desdobrar em várias personagens durante meu dia. Mas isso não pode ser desculpa.

LIBERADO:

Coma carne Frutos do mar, Frango, Ovos.

Vários vegetais

Algumas frutas (frutas secas com moderação)

Boas gorduras de frutas, castanhas, sementes e alguns óleos.

Coma comida com poucos ingredientes, todos pronunciáveis, ou melhor ainda, sem lista de ingredientes porque são totalmente naturais e não processados.

PROIBIDO:

Açúcares, seja real ou artificial. Sem mel, agave, açúcar de coco, stevia, xylitol e etc. Leia sempre as listas de ingredientes.

Não consuma álcool de nenhuma forma, nem para cozinhar.

Não coma grãos - Trigo, arroz, aveia, milho, amaranto e etc. Nem pseudo grãos sem glúten como quinoa.

Não consuma leguminosas - Feijões (de todos os tipos), grãos de bico, ervilha, lentilhas, amendoim, pasta de amendoim, soja, derivados da soja (como tofu, misso, tempeh) e etc.

Não consuma laticínios. Isso inclui derivados do leite de vaca, cabra e ovelha. Exceção para manteiga clarificada (Ghee).

Não consuma sulfitos, glutamato monossódico e carragenina. Esses ingredientes costumam aparecer na lista de ingredientes de alimentos processados. Devem ser evitados durante esses 30 dias.

Não tente recriar junk foods, panquecas ou bolinhos com os ingredientes aprovados.

Última regra: Você não está permitido a subir em uma balança ou se medir durante o programa. Isso aqui é muito mais do que um programa de perda de peso, e se focar só no resultado do seu corpo quer dizer que você vai perder o mais dramático e duradouro benefício que esse programa tem a oferecer.

Então, não se pese, não analise sua gordura corporal ou compare medidas durante o Whole30.

De acordo com as regras o programa promete uma reeducação, uma desintoxicação e uma nova relação com alimentar-se.

Vamos ver daqui 30 dias como meu organismo - corpo e mente - se comportou.

Já inicio com prova de fogo : Niver de criança....

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Almondega de Couve Flor

Almondegas de Couve Flor

(Lucilia Diniz)

Antes de mais nada, preciso relembrar que essas postagens sobre receitas nem sempre são de minha autoria, de fato, a maioria não é! Quando eu sei, cito a fonte, quando são receitas antigas, infelizmente não consigo dar o crédito a quem é devido.

Só reúno aqui receitas práticas, saudáveis e saborosas que faço em casa, e que me ajudam a levar um dia a dia mais leve e saudável, ok?!?

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de couve-flor em pedaços
2 ovos grandes
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos ou quinua em flocos

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até que fique macia.
Escorra bem e amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a cebola e o alho.
Junte a salsinha, o queijo e a aveia (ou quinua).
Misture até formar uma massa homogênea.
Forme almôndegas com a ajude de uma colher.
Coloque em uma forma e leve para assar em forno a 180ºC.
Retire após 45 minutos ou até que estejam formes e coradas.
Sirva em seguida.

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Bombom de Batata Doce

Quando a gente está em dieta, uma parte bastante difícil é segurar a tentação para comer doces.

O açúcar refinado é altamente viciante e toxico, claro que não mata na hora, e pode até nem matar, mas que aos poucos, nos deixa viciados além de, ao longo do tempo, acumular toxinas em nosso organismo, isso é um fato, cada vez mais comprovado por estudos científicos.

Evitar o consumo de açúcar se faz necessário, já que retirar completamente de nossa dieta não seja uma das tarefas mais fáceis.

A receitinha de hoje não vai te enganar por completo, mas ao longo do tempo, é excelente substituta aquela delícia que tanto gostamos - o brigadeiro:

1/ batata doce média, cozida e amassada com garfo
2 CS açúcar mascavo
2 CC cacau em pó (achocolatado tem açúcar, ok?!)
1 Cc essencia de baunilha
1 pitada de canela

Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.

Modele, com a ajuda de uma colher, formando uma bolinha.

Confeite, passando em cacau em pó, coco ralado ou em lascas, castanhas trituradas etc...

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Gravidez - A mamãe precisa comer por 2?

É comprovado: para muitas pessoas a hora da refeição é um dos momentos mais gostosos do dia. 

Além de ser uma ocasião para relaxar e conversar com família ou amigos, comer faz bem para o corpo e a mente, favorecendo a saúde. Porém, muitas mamães acreditam que, durante a gestação, precisam se alimentar por dois, um grande mito que acaba sendo prejudicial para a gestação e o bebê.

“É normal sentir mais fome e desejo de algumas coisas, mas é preciso tomar cuidado com a alimentação durante a gravidez. O ideal é manter uma dieta equilibrada, evitando gordura em excesso, tomar bastante líquido, água de preferência, e comer pequenas quantidades a cada três horas”, afirma Juliana Machado, gerente médica da Bayer.

De acordo com a médica, durante a gravidez não é recomendável fazer dietas muito radicais. Por outro lado, também é preciso evitar comer de forma exagerada ou compulsiva. O ganho de peso adequado no primeiro trimestre da gravidez é de um a dois quilos. A partir dessa fase, é normal um adicional de 1,5 a 2 quilos por mês, de modo que se chegue ao fim da gestação com 7 a 15 quilos a mais que o peso anterior.

A dieta balanceada precisar ser composta por todos os grupos alimentares. Para isso, o segredo está na escolha dos nutrientes, que devem ser consumidos adequadamente em cada fase da gravidez para garantir o bem estar da mãe e do bebê.

ALIMENTOS ESSENCIAIS

Carboidratos – Fornecem energia ao organismo e são importantes para o desenvolvimento do bebê e bem-estar da mulher, pois amenizam a sensação de indisposição, comum durante a gestação.

Fósforo – É importante na formação dos brotos dentários e do esqueleto do feto. Suas principais fontes são carnes magras e laticínios.

Proteínas – Responsáveis por construir, manter e renovar os tecidos da mãe e do bebê. São encontradas em carnes, feijões, leite e derivados.

Vitamina D – É fundamental para a fixação do cálcio nos ossos. Pode ser encontrada no leite enriquecido, na manteiga, nos ovos e no fígado.

Lipídeos (gorduras) – Promovem o aporte de vitaminas lipossolúveis e contêm ácidos graxos essenciais para a formação do sistema nervoso central do feto. São obtidos de carnes, leite e derivados, abacate, azeite e salmão, entre outros.

O QUE EVITAR

Bebidas alcoólicas, frituras, gorduras e carnes cruas.

Esse texto foi gentilmente cedido por Bepantol Mamy.

Sobre Bepantol® Mamy

Dermatologicamente testado e sem conservantes e corantes, Bepantol® Mamy possui uma fórmula exclusiva para prevenir estrias durante a gestação e pós-gestação porque estimula a produção de colágeno (pela presença da Centella asiática) e deixa a pele da gestante hidratada, firme e elástica. Sua textura agradável permite que o produto seja absorvido rapidamente, após uma suave massagem na barriga, nos seios, nas coxas e no bumbum. Como recomendação de uso, Bepantol® Mamy deve ser aplicado duas vezes ao dia.

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Temporada de Morangos

Essa época é bem comum encontrarmos morangos grandes, saborosos e maduros.

Sabemos que morangos tem alto índice de agrotóxicos, então todo o cuidado para a higienização se faz necessário.

Aqui em casa a gente adora!

Fonte de vitamina C, antioxidante. Alto índice de fibras. Rico em potássio e pectina, equilibrando os níveis de sódio, podendo diminuir o inchaço no corpo. Rico em vitaminas A e B, fósforo, cálcio e ferro.

A receitinha não poderia ser mais fácil.

Para fazer o morango branco , basta mergulhá-lo no iogurte grego, e deixar por alguns minutos ao freezer sobre um prato forrado com papel manteiga.

O de chocolate, não precisa nem dizer. O processo é o mesmo, mas dê preferência ao chocolate amargo 70% cacau.

O cacau contém flavonóides e polifenóis, auxiliando na dilatação dos vasos sanguíneos. Estimula a produção de serotonina e endorfina, hormônios que promovem o bem estar. Também é antioxidante. Ainda contem potássio, cobre, magnésio e ferro.

Mas infelizmente, mesmo tendo inúmeros benefícios, não pode abusar. A recomendação é de cerca de 30g de chocolate por dia.

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Pipoca Doce - Para a alegria da criançada

Nada mais gostoso e lúdico que pipoca, não é?

Eu não conheço uma pessoa que não goste.

Além de versátil, é bastante saudável, desde que preparada da maneira correta, sem óleo e preferencialmente sem sal.

Fazer a pipoca sem óleo é bastante simples, basta colocar 1 porção de milho em um refratário + 5 porções de água, cobrir com papel filme com 1 furinho no meio, e deixar por cerca de 5 a 10 minutos. A primeira vez precisa de teste quanto ao tempo do micro, que deve ser em potência máxima, pois a tendência é queimar caso passe o tempo. (rsrs). Demora mesmo para começar a estourar!

É possível adaptar o paladar das crianças, oferecendo sem sal ou com o mínimo de sal. Ou outros temperos, como preferir.

Mas hoje, vou falar da pipoca doce! Tem como fazer de uma forma mais saudável.

1 porção de pipoca pronta, sem sal e preferencialmente feita sem óleo

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de mel

Em uma panela, levar ao fogo mexendo bastante até incorporar.

Benefíios do Mel:

Fortalece o sistema imune, melhorar a capacidade digestiva e até aliviar a prisão de ventre. Além disso o mel o considerado anti-séptico, antioxidante, anti-reumático, diurético, digestivo, expectorante e calmante.

*Mesmo as pesquisas não chegando a consenso quanto aos benefícios do óleo de coco, além de mais saboroso, é definitivamente mais leve. Não testei com outros óleos.

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Cup Cake de Macarrão - Mac and Cheese Cup

Mais uma receitinha para aproveitar a criançada que está em casa, em férias. Além de linda, é diferente e poderá agradar uma visita inesperada. É muito fácil e prática, pode usar a imaginação na hora de rechear.

Não posso colocar as quantidades porque variam de acordo com a forma e recheios.

Macarrão cozido - Eu usei espagueti integral, mas pode ser qualquer macarrão em qualquer formato

Acomode uma porção na forma de cup cake untada com óleo, como se fosse um ninho, deixando um buraco no meio, para o molho de tomate e o recheio.

Molho de tomate de tomate.

Recheio - Eu usei frango desfiado e requeijão. Quem quiser e puder, capriche em muçarela ralada por cima de tudo. 

Leve ao forno médio (200°) pré aquecido por cerca de 30 minutos, monitorando para não queimar. 

A massa sai inteira, tostadinha por fora e úmida por dentro.

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Bala de Agar Agar - Gelatina

Agar Agar é uma gelatina extraída através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium sp.) é largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo. Seu uso é centenário. Especialistas acreditam que o processo de produção dela iniciou-se no Japão por volta de 1650. É muito utilizada na gastronomia por ser ética, ecologicamente aprovada, prática e por sua textura leve e versátil.

Tem uma capacidade de expansão de até 20x seu volume, gerando uma sensação de saciedade, tendo, também, efeito laxativo. É composta principalmente por fibras, sais minerais e uma pequena quantidade de proteína. 

Ingerindo muita água, aumenta essa sensação de saciedade por conta exatamente das fibras.

Ingredientes

150 ml de suco natural

1 colher de sobremesa de ágar ágar em pó

(Há quem prefira utilizar suco Clight, utilize 150ml de água e a metade do saquinho)

Modo de fazer

Dissolva o ágar ágar na água e leve para o fogo, mexendo bem até dissolver por completo. Antes de levantar fervura, misture o suco clight, mexa rapidamente e retire do fogo. Coloque a mistura em forminhas. Em 20 minutos ela se solidifica, mesmo fora da geladeira, mas é bom colocar pra gelar pra ficar mais durinho.

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Fondue Carne e Fondue Doce - FIT

Friozinho pede uma comida quente. O fundue é um prato suiço, com origem associada a 2° guerra mundial, em tempos onde camponeses tinham dificuldade de acesso a alimentos, e se utilizavam de seus próprios queijos, feitos de maneira artesanal, aquecidos em panelas e fogo.

Hoje é um prato nobre e requintado. Um bom fondue utiliza queijos nobres, chocolates belgas e carnes macias, com diversos tipos de acompanhamentos.

Há maneiras de fazer o prato, reduzindo a quantidade calórica, e deixando-o uma opção saborosa e saudável.

Fondue de Carne

Filé de carne magra (patinho) cortado em tiras finas

Tempere o patinho com shoyo light (menos sodio), salsa, cebolinha, coentro, noz moscada e outros temperos que lhe agrade. 

Refogue na frigideira bem quente até assar.

Sirva acompanhado de triângulos de RAP 10 Fit , ou pão sírio, assados na frigideira (assar, já cortado em triângulos, em frigideira tampada até ficar crocante - procure por doritos feito em casa); vinagrete; requijão light.

Fondue de Chocolate

Claro que é uma adaptação, mas passa de bom tamanho se fizer o pudim de chocolate Royal Zero, conforme indica a embalagem, passa bem por um fondue doce (eu gosto do sabor marcante do cacau, portanto acrescento 1 cs cacau em pó).

Sirva com frutas - uva, morango, kiwi, banana, abacaxi, manga, carambola, maça, etc.

Basta um pouco de criatividade para não exagerar na quantidade calórica.

Não é neurose estética, mas manter uma dieta dentro de níveis adequados de nutrientes e calorias, pode evitar diversas doenças, além de manter a disposição em alta.

Bon apetit !

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Snack - Barrinha de Nuts

Essa barrinha é excelente para levar de lanchinho. Combinada com uma fruta, sacia a fome com qualidade e repõe os nutrientes que só encontramos nas castanhas de alto valor biológico.

Após pronta, deixe esfriar e corte em quadrados de 50g. Embrulhe e guarde na geladeira.

Ingredientes

100 g claras de ovo
1 colher de sopa chia
50 g castanha do para
50 g damasco
50 g uva passa
300 g semente girassol
50 g amêndoa laminada
2 colheres de sopa mel

Instruções

Misturar tudo.
Acertar na forma
Assar até dourar.

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Pão de Batata Doce - Sem Glúten, Sem leite e Delicioso!!!

Na onda dos alimentos sem glúten, temos aí o pão de batata doce, que aprendi no perfil da @thathaurban no Instagram. Claro que não tenho nada contra o glúten, mas como hoje é o vilão da história, chama mais atenção escrever que não tem glúten. O grande problema do glúten é que tudo onde ele está envolvido é delicioso e hipercalórico, com calorias vazias, ou seja, somente aumenta nosso culote e rouba nossa energia.

Para quem precisa de uma opção mais saudável ou mesmo por estilo de vida, e não abre mão de um pãozinho, segue a receita. Pode até passar um pouco de manteiga, sem exagero, nele quentinho, acompanhado de um cafézinho.... delícia!!! Ninguém diz que é dieta!

Aqui foi sucesso por sua praticidade, composição e sabor. 

• 
  
• Ingredientes

• 3 CS azeite
• 1 pacote fermento pó seco instantaneo
• 3  ovos
• 1 colher de chá sal rosa
• 600 g batata doce cozida e sem casca
• 180 g aveia

Modo de Fazer

1. cozinhe as batatas doces ate ficarem bem moles, descasque-as e amasse.
2. encorpores todos os ingredientes e mistures ate ficar uma massa homogenea
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno medio (180°) ate assar por inteiro cerca de 40 minutos.

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Bolo de Banana - Sem leite, sem farinha e sem açúcar

Fica uma delícia para um café da tarde ou café da manhã para um final de semana, quando temos mais tempo para aproveitar essa delícia.

Com um café quentinho... hummmm

3 ovos
5 bananas bem maduras
2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinua)
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos com as bananas.
Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes.
Misture com uma colher.
Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado.

http://www.curapelanatureza.com.br/2013/11/bolo-que-nao-engorda-e-audavel-sem.html

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Bolinho de Aipim Fit

Uma delícia, esse tradicional bolinho típico brasileiro, é excelente pré-treino em mais uma receita deliciosa e super fácil!!

Bolinho de Aipim Fit

INGREDIENTES:
1 kg de aipim descascado e cozido
Sal
500 g de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho
Farinha de Aveia ou Polvilho Doce - o quanto baste para dar ponto de enrolar

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim em água e sal, amasse bem ate formar um purê, acrescentando a farinha de aveia ou polvilho doce até dar o ponto de enrolar.

Em uma panela refogue o alho, a cebola e a carne moída
Deixe cozinhar a carne
Faça um refogado bem sequinho

Abra a massa de aipim na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos

Asse em forno pré aquecido até dourar

Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 6 porções

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Cookies de Aveia

Pesquisei para a Páscoa 2015, lembrancinhas originais para "adoçar" alguns queridos. Arthur Arteiro adorou a ideia, do início ao fim, da preparação da massa até o resultado final. 

Achei fofa a ideia de cookies que vi no Pinterest, e após 2 tentativas frustradas de receitas que não deram certo, essa 3° definitivamente entrou para meu livro de receitas prediletas.

Tudo o que posto aqui na parte de receitas, faço em casa. Geralmente são receitas muito fáceis, práticas e rápidas. Sempre saudáveis, aliando o sabor a saúde e qualidade de vida.

Quando possível, cito a fonte, mas a internet é uma imensidão de conteúdos para uma mãe ligada no 220, nem sempre me lembro de salvar (as fontes das receitas, que fique bem claro, rs)

Vamos lá:

1 xícara de farinha de trigo integral (pode ser comum)

4 CS de açúcar mascavo

1/2 xícara de aveia em flocos grossos

1/4 xícara de castanhs ou nozes trituradas (opcional)

1 cc fermento em pó

1 CS canela em pó 

Misture tudo

Acrescente:

1 ovo batido no garfo

1 CS manteiga sem sal em temperatura ambiente ou derretida

Misture tudo até homogeneizar e desgrudar. Faça bolinhas pequenas (cerca de 20). Acomode em assadeira untada e enfarinhada com espaço de +- 3 cm entre elas pois crescem. Asse em forno pré aquecido por cerca de 12 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar na forma. Depois de frio é que endurecem ao ponto de cookie. Só depois de totalmente frios podem ser guardados em lugar fechado.

obs.: A massa é meio grudenta mesmo, portanto use uma colher para fazer as bolinhas

• Pode usar gotas de chocolate ou MM's sobre as bolinhas antes de assar
• Eu banhei a base no chocolate meio amargo
• Pode acrescentar cacau em pó, coco ralado, raspas de limão, raspas de laranja, gengibre, etc...

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Pão de Queijo Fake

Nada contra queijo, ou glúten, acredito que a boa nutrição, a saudável e equilibrada, tem espaço pra todo mundo. Na verdade, o problema do glúten é que tudo o que contém essa substância é absolutamente delicioso, pois é feito de farinha refinada, açúcar e gordura.

A doença celíaca acomete alguma parte da população, e aí sim, o glúten é o responsável por intoxicar o organismo, causando diversos males.

Mas vamos lá, o pãozinho é delicioso e sustenta. É também uma forma da criançada comer legumes de uma maneira diferente. Aquece as tardes ou noites frias, acompanhado de um chazinho... hummmm

200 g de mandioquinha (inhame também ficou top) cozida e amassada
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
2 colheres de sopa de azeite (ou um pouco mais)
140 ml de água morna
Tiquinho de sal
Especiarias como alecrim, orégano, ervas finas, etc... e a gosto.

Misture os polvilhos e o sal.

Acrescente a água morna e o azeite.

Por último a mandioquinha cozida.

Amasse inicialmente com o garfo e depois misture com as mãos até homogenizar.

Acrescente as especiarias.

Faça bolinhas e coloque em forma antiaderente ou untada com óleo.

Asse até dourar.

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Kibe Fit e Funcional

Hoje mais uma receita deliciosa, fácil, rápida e muito saudável

Kibe

500g carne moída crua (uso patinho)
2 cs farinha de aveia
2 cs quinoa em grãos crua

Temperar a gosto - Pouco sal, salsa, cebolinha, hortelã. canela em pó, etc...
* Amêndoas trituradas ou laminadas (contribuição da seguidora Branca)

Misturar tudo e moldar em formato de kibe

Assar por 15 minutos em forno médio alto + 10 em forno alto para dourar.

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Sorvete Maromba

Essa é uma receita top 5 aqui em casa!

Super simples, fácil e ecológica. Nunca mais teve desperdício de banana aqui.

Aprendi no perfil do Instagram da Elektra Hercules.

Anota:

1 banana congelada (pode ser congelada já descascada, ou descascar com faca)
1 scoop de whey (gosto do sabor de chocolate) *pode substituir por cacau em pó para quem não consome whey
1/2 colher de chá de pasta de amendoim integral (opcional)

Bater muito no mixer até ficar na consistência de sorvete. Pode bater no liquidificador também.

Dá pra guardar pronto.

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Suplementação de Vitamina C em Crianças

Nos primeiros anos de vida, uma alimentação equilibrada e fortificada com vitaminas na dose certa é essencial para o crescimento e desenvolvimento das crianças. A fase compreendida entre os 4 e 10 anos de idade representa, do ponto de vista nutricional, um dos momentos mais frágeis, já que deficiências nutricionais podem levar à redução do peso corporal, déficit de crescimento, comprometimento da imunidade e alteração da função do sistema digestivo. A ingestão de vitamina C pode ser indicada para o período, uma vez que auxilia no bom funcionamento do organismo. O nutriente, também conhecido como ácido ascórbico, não é sintetizado pelo organismo, sendo obtido unicamente por meio de uma alimentação adequada.

A vitamina C é encontrada nas frutas, principalmente as cítricas, como acerola, laranja, limão, mamão, caju, kiwi, goiaba, abacaxi, morango e melão. Em folhas e legumes frescos, como agrião, salsa, alface, repolho, abobrinha, pimentão, tomate, cenoura, couve-flor, brócolis, espinafre, entre outros.

Após ser ingerida, participa de diversas reações bioquímicas vitais para o corpo. Por exemplo, ela ajuda as células a crescer e permanecer sadias, além de ser benéfica para ossos, dentes, gengivas, ligamentos e vasos sanguíneos. Também auxilia o organismo a responder às infecções e ao estresse. O nutriente tem ação antioxidante, combatendo os radicais livres. Ainda estimula a absorção de ferro, ajudando a evitar a anemia, e participa na formação de colágeno, responsável por unir e fortalecer os tecidos.

Crianças e adultos que têm deficiência do nutriente estão mais propensos a sangramentos nas gengivas, má cicatrização das feridas, perda de dentes e dores nas articulações. A carência, conhecida como escorbuto, também pode gerar, em especial nas crianças, perda de apetite, dificuldade em ganhar peso, dificuldades no aprendizado, na concentração e memória e manifestações de insônia e nervosismo; bem como fadiga e depressão em adultos. Além disso, sua falta pode ocasionar a debilidade de alguns tecidos orgânicos, além de lesões na mucosa intestinal e alteração na constituição dos dentes.

Pensando nisso, a Bayer possui em seu portfólio Redoxitos^®, a primeira vitamina C em formato de gominha sabor laranja, que oferece de forma divertida a complementação alimentar de crianças de 4 a 10 anos. Basta uma unidade por dia para suplementar as necessidades diárias do nutriente e auxiliar no desenvolvimento infantil. O produto está disponível em duas versões com 25 e 100 unidades e pode ser encontrado em todas as farmácias e drogarias do Brasil.

A vitamina C é hidrossolúvel, ou seja, tem afinidade e é dissolvida na água. Sendo assim, aos poucos ela é excretada pela urina, de modo que o excesso do nutriente não fica armazenado no organismo. Crianças com dieta irregular ou com baixo consumo de frutas e vegetais podem carecer de seu suplemento, por isso é indicado sempre consultar o médico pediatra.

Redoxitos^® não contém em sua formulação quantidades significativas de sódio e açúcar. Contém o corante natural Carmim.

Preço médio sugerido ao consumidor: R$ 10,99 (25 unidades) e R$ 39,00 (100 unidades).

SAC: 0800 723 1010 / sac@bayer.com / www.redoxitos.com.br

Sobre Redoxitos ^®

Redoxitos®, vitamina C em formato de gominha, possui a dose diária adequada do nutriente para crianças de 4 a 10 anos. Com formato inovador, o suplemento possui sabor de laranja, o que facilita a aceitação do consumo para as crianças. Disponível em embalagens com 25 e a recém-lançada opção com 100 unidades, Redoxitos® auxilia os pais na tarefa diária de cuidados com seus filhos: basta uma gominha por dia para suplementar as necessidades do nutriente.

Sobre a Bayer HealthCare

Com produtos inovadores para a prevenção, diagnóstico e tratamento das mais diversas doenças, a Bayer HealthCare utiliza tecnologias de última geração para a saúde humana e animal. A Consumer Care, divisão de medicamentos isentos de prescrição da Bayer HealthCare, está presente em mais de cem países, com um amplo portfólio composto por diferentes categorias como anti-inflamatórios, analgésicos, produtos dermatológicos, suplementos de vitaminas e polivitamínicos.

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O Que Comer Antes do Treino

Alimentação Balanceada é o
Segredo do Sucesso

O que comer antes do treino é uma pergunta frequente daqueles que começam a pratica de atividade física regular, e mesmo daqueles que estão há algum tempo praticando mas agora sentiram a necessidade de alimentar-se corretamente. Sim, porque o corpo pede!

Na internet e nas redes sociais a frase do momento é "Treina mas não faz dieta - Sabe de nada Inocente" em uma apologia divertida ao comercial da TV, mas o fato é que a brincadeira é muito verdade. Dieta não é limitar-se a comer apenas algumas coisas, mas tudo aquilo que ingerimos. Aqueles que passam a ter uma rotina de atividade física regular, precisam alimentar-se corretamente para o organismo ter o combustível adequado para a prática da atividade física, sem comprometer sua estrutura, ou seja, retirar energia circulante ou estocada (depósito de gordura, que é o mais indicado)

A alimentação deve ser balanceada durante o dia todo, durante toda a semana, e fazer parte da vida = dieta. Deixando alimentos processados e refinados em último lugar, pois são esses que intoxicam nosso organismo e nos roubam energia, tanto para fazer exercícios quanto para nossas atividades intelectuais. São deliciosos venenos que temos que evitar. Aos poucos acostumamos o paladar e passamos a sobreviver muito bem sem eles. Aqui em casa há tempos não temos o tradicional pão com manteiga + café com leite pela manhã, hábito regular do paulista. Isso é uma exceção em nossos dias. Tudo uma questão de hábito.

Se a sua rotina alimentar deve ter carboidratos a base de frutas, legumes, verduras e cereais, proteínas (carnes de diversas origens) e gorduras boas (azeites e castanhas por exemplo), em quase todas as refeições. O ideal é procurar um nutricionista esportivo pois ele terá condições de, através de exames clínicos, prescrever aquilo que teu organismo precisa e em que momento ingerir. Também o acompanhamento de um profissional de educação física para ter um melhor aproveitamento do seu tempo, atingindo em melhores condições seus objetivos. Porém sabemos que essa nem sempre é uma opção disponível por diversos fatores. Mas, como alimentar-se e exercitar-se são inerentes ao ser humano, pequenas orientações já podem trazer grandes resultados ao deixar o sedentarismo de lado e buscar uma vida mais saudável.

Bem, a alimentação já está balanceada e dividida em 6 ou 7 porções? Isso faz com que seu organismo tenha mais momentos de atividade metabólica pois vai digerir o alimento, fazendo vários hormônios trabalharem, gastando calorias.

Antes do treino, pense bem, você precisará de energia para iniciar sua atividade e sustentá-la pelo período que durar sua rotina. O ideal é associar proteína magra (carne, peixe, ovo ou frango) com carboidratos de baixo índice glicêmico (IG) como a tão falada combinação frango com batata doce. Uma outra opção é associar uma fruta a fibra, pois a fibra ajuda a reduzir o IG da fruta, como por exemplo banana + aveia grossa. O índice glicêmico é como se fosse a velocidade em que o açúcar do alimento é liberado na corrente sanguínea para ser usado no exercício. Os alimentos com baixo IG vão liberando glicose aos poucos (açúcar que é usado para gerar energia durante o exercício), então alimentos de baixo IG liberam essa energia devagar. Alimentos de alto IG liberam rapidamente essa energia, então o organismo consome muito rápido, libera rapidamente os hormônios que metabolizam os carboidratos e aquilo que não é consumido nesse processo se estoca sob forma de gordura (NÃÃÃÃÃÃOOOOO).

Após o treino, o organismo precisa recuperar-se da carga de trabalho. Se o exercício foi intenso, você apresenta sinais de cansaço aparente e só quer tomar banho, neste momento mais uma opção de proteínas e agora sim um carboidrato de alto índice glicêmico pode repor a energia gasta e manter tua mente e corpo ativos. Aqui cabe uma futa, um lanche ou aquele iogurte natural.

Uso também um programa chamado My Fitness Pal. É um contador de nutrientes que permite saber exatamente o que estamos comento e quanto de cada nutriente: Caboidratos, proteínas e gorduras. Tem uma gama imensa de alimentos cadastrados e a nova versão permite que se cadastre outros. Receitas devemos colocar item por item. Também disponível como app para tablets e smartphones. Dá trabalho porque tem que escrever tudo, ele não prescreve dieta, mas temos a noção do quanto estamos comendo. E a partir de um dia de refeições, organizamos toda a semana. 

Mas lembrem-se : Nada disso que falei substitui um Nutricionista. isso tudo é apenas um ponto de partida para não fazer tanta besteira. 

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