Almondega de Couve Flor

Almondegas de Couve Flor

(Lucilia Diniz)

Antes de mais nada, preciso relembrar que essas postagens sobre receitas nem sempre são de minha autoria, de fato, a maioria não é! Quando eu sei, cito a fonte, quando são receitas antigas, infelizmente não consigo dar o crédito a quem é devido.

Só reúno aqui receitas práticas, saudáveis e saborosas que faço em casa, e que me ajudam a levar um dia a dia mais leve e saudável, ok?!?

Ingredientes

2 ½ xícaras (chá) de couve-flor em pedaços
2 ovos grandes
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos ou quinua em flocos

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até que fique macia.
Escorra bem e amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a cebola e o alho.
Junte a salsinha, o queijo e a aveia (ou quinua).
Misture até formar uma massa homogênea.
Forme almôndegas com a ajude de uma colher.
Coloque em uma forma e leve para assar em forno a 180ºC.
Retire após 45 minutos ou até que estejam formes e coradas.
Sirva em seguida.

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Tapioca de Cottage com Ovos Mexidos!

Uma deliciosa receita com zero lactose e bastante proteica!!

Ingredientes

4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

1 colher (sopa) de azeite

1/2 tomate sem semente picado

1 ovo batido

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) de Cottage Zero Lactose Tirolez

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos

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Hamburger Vegetariano

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite em lata
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- 1 tomate, sem sementes, sem cubinhos
- 1 lata de seleta de legumes, escorrida
- ½ xícara (chá) de azeitona verde, picada
- 8 fatias de pão de forma, sem casca e picados
- 1 ovo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo
- Sal, salsa e orégano à gosto

Preparo

1 – Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate. Acrescentes a seleta de legumes, a azeitona, tempere com salsa e orégano, acerte o sal, deixe esfriar e reserve.
2 – Num refratário médio, junte o refogado de seleta de legumes, o pão de forma, ovo e mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
3 – Modele dando formato de hambúrguer, empane-os na farinha de rosca e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
4 – Unte uma forma com óleo e acomode os hambúrgueres.
5 – Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Vire-os na metade do tempo para assar por igual e sirva a seguir.


Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40min

Calorias: 122

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Bolo leve de Chocolate

Chocolate é alegria nacional, mas a estrela aqui é a banana.

Como banana é versátil! Tantas receitas que utilizam banana como base: Sorvete, pudim, mousse, a tal da biomassa...

Anote mais essa não vai açúcar, nem leite, nem glútem e foi inspirada no perfil do instagram da @comidinhasdadiana:

4 bananas bem maduras
4 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo (girassol, canola ou coco são mais suaves)
4 CS cacau em pó (opcional)
* Bater tudo no liquidificador

*Acrescente
1 CS fermento em pó e bata levemente para incorporar

**Acrescente
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uvas passas (opcional)

Coloque em forma untada e enfarinhada. A massa fica bem leve parecendo um mousse. Depois incorpora, tomando forma de bolo.

Enjoy ;)

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Temporada de Morangos

Essa época é bem comum encontrarmos morangos grandes, saborosos e maduros.

Sabemos que morangos tem alto índice de agrotóxicos, então todo o cuidado para a higienização se faz necessário.

Aqui em casa a gente adora!

Fonte de vitamina C, antioxidante. Alto índice de fibras. Rico em potássio e pectina, equilibrando os níveis de sódio, podendo diminuir o inchaço no corpo. Rico em vitaminas A e B, fósforo, cálcio e ferro.

A receitinha não poderia ser mais fácil.

Para fazer o morango branco , basta mergulhá-lo no iogurte grego, e deixar por alguns minutos ao freezer sobre um prato forrado com papel manteiga.

O de chocolate, não precisa nem dizer. O processo é o mesmo, mas dê preferência ao chocolate amargo 70% cacau.

O cacau contém flavonóides e polifenóis, auxiliando na dilatação dos vasos sanguíneos. Estimula a produção de serotonina e endorfina, hormônios que promovem o bem estar. Também é antioxidante. Ainda contem potássio, cobre, magnésio e ferro.

Mas infelizmente, mesmo tendo inúmeros benefícios, não pode abusar. A recomendação é de cerca de 30g de chocolate por dia.

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Pipoca Doce - Para a alegria da criançada

Nada mais gostoso e lúdico que pipoca, não é?

Eu não conheço uma pessoa que não goste.

Além de versátil, é bastante saudável, desde que preparada da maneira correta, sem óleo e preferencialmente sem sal.

Fazer a pipoca sem óleo é bastante simples, basta colocar 1 porção de milho em um refratário + 5 porções de água, cobrir com papel filme com 1 furinho no meio, e deixar por cerca de 5 a 10 minutos. A primeira vez precisa de teste quanto ao tempo do micro, que deve ser em potência máxima, pois a tendência é queimar caso passe o tempo. (rsrs). Demora mesmo para começar a estourar!

É possível adaptar o paladar das crianças, oferecendo sem sal ou com o mínimo de sal. Ou outros temperos, como preferir.

Mas hoje, vou falar da pipoca doce! Tem como fazer de uma forma mais saudável.

1 porção de pipoca pronta, sem sal e preferencialmente feita sem óleo

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de mel

Em uma panela, levar ao fogo mexendo bastante até incorporar.

Benefíios do Mel:

Fortalece o sistema imune, melhorar a capacidade digestiva e até aliviar a prisão de ventre. Além disso o mel o considerado anti-séptico, antioxidante, anti-reumático, diurético, digestivo, expectorante e calmante.

*Mesmo as pesquisas não chegando a consenso quanto aos benefícios do óleo de coco, além de mais saboroso, é definitivamente mais leve. Não testei com outros óleos.

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Cup Cake de Macarrão - Mac and Cheese Cup

Mais uma receitinha para aproveitar a criançada que está em casa, em férias. Além de linda, é diferente e poderá agradar uma visita inesperada. É muito fácil e prática, pode usar a imaginação na hora de rechear.

Não posso colocar as quantidades porque variam de acordo com a forma e recheios.

Macarrão cozido - Eu usei espagueti integral, mas pode ser qualquer macarrão em qualquer formato

Acomode uma porção na forma de cup cake untada com óleo, como se fosse um ninho, deixando um buraco no meio, para o molho de tomate e o recheio.

Molho de tomate de tomate.

Recheio - Eu usei frango desfiado e requeijão. Quem quiser e puder, capriche em muçarela ralada por cima de tudo. 

Leve ao forno médio (200°) pré aquecido por cerca de 30 minutos, monitorando para não queimar. 

A massa sai inteira, tostadinha por fora e úmida por dentro.

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Bala de Agar Agar - Gelatina

Agar Agar é uma gelatina extraída através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium sp.) é largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo. Seu uso é centenário. Especialistas acreditam que o processo de produção dela iniciou-se no Japão por volta de 1650. É muito utilizada na gastronomia por ser ética, ecologicamente aprovada, prática e por sua textura leve e versátil.

Tem uma capacidade de expansão de até 20x seu volume, gerando uma sensação de saciedade, tendo, também, efeito laxativo. É composta principalmente por fibras, sais minerais e uma pequena quantidade de proteína. 

Ingerindo muita água, aumenta essa sensação de saciedade por conta exatamente das fibras.

Ingredientes

150 ml de suco natural

1 colher de sobremesa de ágar ágar em pó

(Há quem prefira utilizar suco Clight, utilize 150ml de água e a metade do saquinho)

Modo de fazer

Dissolva o ágar ágar na água e leve para o fogo, mexendo bem até dissolver por completo. Antes de levantar fervura, misture o suco clight, mexa rapidamente e retire do fogo. Coloque a mistura em forminhas. Em 20 minutos ela se solidifica, mesmo fora da geladeira, mas é bom colocar pra gelar pra ficar mais durinho.

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Fondue Carne e Fondue Doce - FIT

Friozinho pede uma comida quente. O fundue é um prato suiço, com origem associada a 2° guerra mundial, em tempos onde camponeses tinham dificuldade de acesso a alimentos, e se utilizavam de seus próprios queijos, feitos de maneira artesanal, aquecidos em panelas e fogo.

Hoje é um prato nobre e requintado. Um bom fondue utiliza queijos nobres, chocolates belgas e carnes macias, com diversos tipos de acompanhamentos.

Há maneiras de fazer o prato, reduzindo a quantidade calórica, e deixando-o uma opção saborosa e saudável.

Fondue de Carne

Filé de carne magra (patinho) cortado em tiras finas

Tempere o patinho com shoyo light (menos sodio), salsa, cebolinha, coentro, noz moscada e outros temperos que lhe agrade. 

Refogue na frigideira bem quente até assar.

Sirva acompanhado de triângulos de RAP 10 Fit , ou pão sírio, assados na frigideira (assar, já cortado em triângulos, em frigideira tampada até ficar crocante - procure por doritos feito em casa); vinagrete; requijão light.

Fondue de Chocolate

Claro que é uma adaptação, mas passa de bom tamanho se fizer o pudim de chocolate Royal Zero, conforme indica a embalagem, passa bem por um fondue doce (eu gosto do sabor marcante do cacau, portanto acrescento 1 cs cacau em pó).

Sirva com frutas - uva, morango, kiwi, banana, abacaxi, manga, carambola, maça, etc.

Basta um pouco de criatividade para não exagerar na quantidade calórica.

Não é neurose estética, mas manter uma dieta dentro de níveis adequados de nutrientes e calorias, pode evitar diversas doenças, além de manter a disposição em alta.

Bon apetit !

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Snack - Barrinha de Nuts

Essa barrinha é excelente para levar de lanchinho. Combinada com uma fruta, sacia a fome com qualidade e repõe os nutrientes que só encontramos nas castanhas de alto valor biológico.

Após pronta, deixe esfriar e corte em quadrados de 50g. Embrulhe e guarde na geladeira.

Ingredientes

100 g claras de ovo
1 colher de sopa chia
50 g castanha do para
50 g damasco
50 g uva passa
300 g semente girassol
50 g amêndoa laminada
2 colheres de sopa mel

Instruções

Misturar tudo.
Acertar na forma
Assar até dourar.

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Pão de Batata Doce - Sem Glúten, Sem leite e Delicioso!!!

Na onda dos alimentos sem glúten, temos aí o pão de batata doce, que aprendi no perfil da @thathaurban no Instagram. Claro que não tenho nada contra o glúten, mas como hoje é o vilão da história, chama mais atenção escrever que não tem glúten. O grande problema do glúten é que tudo onde ele está envolvido é delicioso e hipercalórico, com calorias vazias, ou seja, somente aumenta nosso culote e rouba nossa energia.

Para quem precisa de uma opção mais saudável ou mesmo por estilo de vida, e não abre mão de um pãozinho, segue a receita. Pode até passar um pouco de manteiga, sem exagero, nele quentinho, acompanhado de um cafézinho.... delícia!!! Ninguém diz que é dieta!

Aqui foi sucesso por sua praticidade, composição e sabor. 

• 
  
• Ingredientes

• 3 CS azeite
• 1 pacote fermento pó seco instantaneo
• 3  ovos
• 1 colher de chá sal rosa
• 600 g batata doce cozida e sem casca
• 180 g aveia

Modo de Fazer

1. cozinhe as batatas doces ate ficarem bem moles, descasque-as e amasse.
2. encorpores todos os ingredientes e mistures ate ficar uma massa homogenea
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno medio (180°) ate assar por inteiro cerca de 40 minutos.

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Bolo de Banana - Sem leite, sem farinha e sem açúcar

Fica uma delícia para um café da tarde ou café da manhã para um final de semana, quando temos mais tempo para aproveitar essa delícia.

Com um café quentinho... hummmm

3 ovos
5 bananas bem maduras
2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinua)
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos com as bananas.
Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes.
Misture com uma colher.
Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado.

http://www.curapelanatureza.com.br/2013/11/bolo-que-nao-engorda-e-audavel-sem.html

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Bolinho de Aipim Fit

Uma delícia, esse tradicional bolinho típico brasileiro, é excelente pré-treino em mais uma receita deliciosa e super fácil!!

Bolinho de Aipim Fit

INGREDIENTES:
1 kg de aipim descascado e cozido
Sal
500 g de carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho
Farinha de Aveia ou Polvilho Doce - o quanto baste para dar ponto de enrolar

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim em água e sal, amasse bem ate formar um purê, acrescentando a farinha de aveia ou polvilho doce até dar o ponto de enrolar.

Em uma panela refogue o alho, a cebola e a carne moída
Deixe cozinhar a carne
Faça um refogado bem sequinho

Abra a massa de aipim na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos

Asse em forno pré aquecido até dourar

Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 6 porções

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Bolo de Chocolate do Bem - Sem Açúcar, Sem leite, Sem farinha

Atenção aos chocólatras de plantão:

Quem resiste a um bolo macio e fofinho? Difícil! Um café preto, passado na hora.... Perfeita combinação para uma tarde de outono.

Anote:

6 ovos
6 CS Cacau em Pó
100 g de coco ralado
1 CS óleo de coco ou margarina sem sal
1 CS fermento em pó

*Bater as 6 claras em neve, acrescente as 6 gemas e o óleo de coco (ou margarina) continue batendo. Acrescente o cacau em pó. Com a batedeira desligada, misture o coco ralado e o fermento.

*Asse em forno pré aquecido, a 180°, por cerca de 15 a 20 minutos em forma untada e enfarinhada. (os alérgicos podem usar papel manteiga, untado com manteiga, substituindo a farinha para não grudar na forma)

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Cookies de Aveia

Pesquisei para a Páscoa 2015, lembrancinhas originais para "adoçar" alguns queridos. Arthur Arteiro adorou a ideia, do início ao fim, da preparação da massa até o resultado final. 

Achei fofa a ideia de cookies que vi no Pinterest, e após 2 tentativas frustradas de receitas que não deram certo, essa 3° definitivamente entrou para meu livro de receitas prediletas.

Tudo o que posto aqui na parte de receitas, faço em casa. Geralmente são receitas muito fáceis, práticas e rápidas. Sempre saudáveis, aliando o sabor a saúde e qualidade de vida.

Quando possível, cito a fonte, mas a internet é uma imensidão de conteúdos para uma mãe ligada no 220, nem sempre me lembro de salvar (as fontes das receitas, que fique bem claro, rs)

Vamos lá:

1 xícara de farinha de trigo integral (pode ser comum)

4 CS de açúcar mascavo

1/2 xícara de aveia em flocos grossos

1/4 xícara de castanhs ou nozes trituradas (opcional)

1 cc fermento em pó

1 CS canela em pó 

Misture tudo

Acrescente:

1 ovo batido no garfo

1 CS manteiga sem sal em temperatura ambiente ou derretida

Misture tudo até homogeneizar e desgrudar. Faça bolinhas pequenas (cerca de 20). Acomode em assadeira untada e enfarinhada com espaço de +- 3 cm entre elas pois crescem. Asse em forno pré aquecido por cerca de 12 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar na forma. Depois de frio é que endurecem ao ponto de cookie. Só depois de totalmente frios podem ser guardados em lugar fechado.

obs.: A massa é meio grudenta mesmo, portanto use uma colher para fazer as bolinhas

• Pode usar gotas de chocolate ou MM's sobre as bolinhas antes de assar
• Eu banhei a base no chocolate meio amargo
• Pode acrescentar cacau em pó, coco ralado, raspas de limão, raspas de laranja, gengibre, etc...

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Pão de Queijo Fake

Nada contra queijo, ou glúten, acredito que a boa nutrição, a saudável e equilibrada, tem espaço pra todo mundo. Na verdade, o problema do glúten é que tudo o que contém essa substância é absolutamente delicioso, pois é feito de farinha refinada, açúcar e gordura.

A doença celíaca acomete alguma parte da população, e aí sim, o glúten é o responsável por intoxicar o organismo, causando diversos males.

Mas vamos lá, o pãozinho é delicioso e sustenta. É também uma forma da criançada comer legumes de uma maneira diferente. Aquece as tardes ou noites frias, acompanhado de um chazinho... hummmm

200 g de mandioquinha (inhame também ficou top) cozida e amassada
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
2 colheres de sopa de azeite (ou um pouco mais)
140 ml de água morna
Tiquinho de sal
Especiarias como alecrim, orégano, ervas finas, etc... e a gosto.

Misture os polvilhos e o sal.

Acrescente a água morna e o azeite.

Por último a mandioquinha cozida.

Amasse inicialmente com o garfo e depois misture com as mãos até homogenizar.

Acrescente as especiarias.

Faça bolinhas e coloque em forma antiaderente ou untada com óleo.

Asse até dourar.

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Coxinha Fit

Essa foi de arrasar!!!

Nível de dificuldade muito alto e ingredientes requintados!!!! KKK

70 g de batata doce cozida e amassada
1 cs farinha boa (usei farinha de aveia)
100 g frango cozido e já desfiado

Amasse a batata e misture com a farinha (se tiver com tempo, deixe 30 min na geladeira, mas eu fiz em temperatura ambiente e deu certo).

Modele na mão em formato de coxinha, recheando com o frango.

Asse em forno alto até dourar, virando de vez em quando para ficar uniforme. (cerca de 10 minutos)

Pode congelar pronto, antes de assar.

TOP DEMAIS!!!!

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Kibe Fit e Funcional

Hoje mais uma receita deliciosa, fácil, rápida e muito saudável

Kibe

500g carne moída crua (uso patinho)
2 cs farinha de aveia
2 cs quinoa em grãos crua

Temperar a gosto - Pouco sal, salsa, cebolinha, hortelã. canela em pó, etc...
* Amêndoas trituradas ou laminadas (contribuição da seguidora Branca)

Misturar tudo e moldar em formato de kibe

Assar por 15 minutos em forno médio alto + 10 em forno alto para dourar.

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Sorvete Maromba

Essa é uma receita top 5 aqui em casa!

Super simples, fácil e ecológica. Nunca mais teve desperdício de banana aqui.

Aprendi no perfil do Instagram da Elektra Hercules.

Anota:

1 banana congelada (pode ser congelada já descascada, ou descascar com faca)
1 scoop de whey (gosto do sabor de chocolate) *pode substituir por cacau em pó para quem não consome whey
1/2 colher de chá de pasta de amendoim integral (opcional)

Bater muito no mixer até ficar na consistência de sorvete. Pode bater no liquidificador também.

Dá pra guardar pronto.

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Treino da Semana 6 - E Uma Receita Fit

Para essa semana segue uma receitinha Fit, porque a gente merece comer gostoso mesmo estando em dieta:

1 xícara de quinoa em grãos cozida
(Deixe a quinoa de molho na água quente por 2 minutos. Ferva 2 xícaras de água e acrescente 1 xícara de quinoa. Deixe secar)

2 xícaras de carne magra já pronta

1/2 batata doce cozida e amassada

Temperos como pimenta, hortelã, canela, sal, salsa, cebolinha e outros de sua preferência.

Amasse tudo e molde em formato de kibe.
Leve ao forno por 15 minutos para dourar

O treino dessa semana é semelhante ao da semana passada, porém com ênfase em quadríceps ou posterior nos dias de perna.

Faça concentrado. Aumente a intensidade com carga, velocidade ou tempo de descanso

Segunda

Quadríceps - 4 x 8 - 10

Agachamento +

Sissy

Extensora Drop Set

Leg 180°

Panturrilha leg 180°

Panturrilha Sentada

*Completar 1 hora de treino com aeróbio moderado

Terça

Ombro e Cardio - 4 x 8 - 10

Posterior Cabo +

Desenvolvimento

Elevação Frontal + Lateral

*Completar 1 hora de treino com HIIT

Quarta

Bíceps, Tríceps, ABS - 4 x 8 - 10

Rosca 21

Rosca Martelo

Testa

Frances

Banco Incl

Elevação MMII

Rolo

*Completar 1 hora de treino com HIIT

Quinta

Posterior de Pernas e Glúteos - 4 x 8  - 10

Levantamento Terra Sumô +

Flexora

Stiff

Step Up +

Passada

Gluteo 30

Panturrilha Burrinho

*Completar 1 hora de treino com aeróbio moderado

Sexta

Peito e ABS - 4 x 8 - 10

Supino +

Crucifixo Incl 

Peck Deck Drop Set

Banco Incl

Elevação MMII

Rolo

*Completar 1 hora de treino com HIIT

Sábado

Costas - 4 x 8 - 10

Barra

Pulley Frente +

Remada Baixa

Pull Down Drop Set

*Completar 1 hora de treino com HIIT

Domingo

Descanso

Corrida:

Segunda - 40 minutos trote moderado

Terça - 2 minutos caminhada ou trote moderado + 2 minutos trote rápido ou corrida até completar 30 minutos

Quarta - Descanso

Quinta - 20 minutos de trote moderado + 10 tiros de 30 segundos (tiro de 30 segundos recupera em 30 segundos) (esteira, ou bike ou rua) + 2 min recuperação, caminhando ou trote leve

Sexta - 30 - 40 minutos trote moderado

Sábado - 2 minutos trote moderado + 2 minutos ou corrida até completar 30 minutos

Domingo - Descanso

Boa semana!

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