Dia 31/08 Dia do Nutricionista
Dia 01/09 Dia do Professor de Educação Física.
Tão próximas, não somente nas datas comemorativas, essas duas profissões estão cada vez mais em evidência pois a população tem reconhecido a importância da atividade física aliada a uma alimentação balanceada, não somente para manutenção da saúde, como também para conquistar resultados em performance e estética.
Pensando nisso, convidei a Nutricionista Monique Comar, que conheço desde nossa infância, a falar um pouquinho de uma dieta que de nova não tem nada, mas está bastante em evidência, a chamada Dieta Paleo.
Hoje a dieta Paleo está bastante em evidência, especialmente entre os frequentadores de academia. Qual a origem dessa dieta?
Monique: A dieta Paleolítica, ou mais conhecida como dieta Paleo começou há milhões de anos com os Homens das cavernas , por isso o nome Paleolítica este é o nome que recebe o período da história humana que vai do aparecimento dos primeiros seres humanos (500 mil anos a.C.) até o início do desenvolvimento da agricultura, ocorrido há cerca de 10 mil anos a.C. naquele período, os Homens viviam a base da caça e coleta e sua alimentação consistia em carnes (sendo a principal fonte de energia), vegetais, raízes, ovos, frutas, peixes e ervas.
Como várias dietas, a Paleo também promete perda de gordura corporal e diminuição da compulsão por doces. Porque?
Monique: A dieta paleo está caracterizada pela diminuição dos carboidratos (açúcares) quando consumidos da maneira que a alimentação moderna “instrui” (açúcar, sucos, adoçantes, refrigerantes, pães, trigo, salgadinhos, etc), além de fazerem com que o nosso corpo utilize-os como fonte de energia, pela quantidade que normalmente consumimos, o que não é utilizado ainda é armazenado como gordura em nossas células (para utilizarmos no futuro).
O problema é que nossa alimentação é constante com essa “dose alta” de carboidratos, então estamos sempre com níveis altíssimos de insulina no sangue (o que já não é bom para nossa saúde), e nosso corpo além de sempre estar “engordando”, não queima esta gordura em excesso.
Como o organismo quase não recebe carboidrato acaba consumindo gordura como fonte de energia e, com isso esgotando com as reservas e diminuindo peso mais rapidamente. Depois de um tempo e isso varia de pessoa para pessoa, quando já se está acostumado à dieta o organismo não sente falta de carbo e nem dos doces que está relacionado.
Qual a base da dieta?
Monique: Baseando-se na idéia de consumir o que os nossos ancestrais comiam, devemos comer: carnes, ovos, frango, vegetais, frutas, azeite de oliva, manteiga, batata, batata doce, arroz, abacate, oleaginosas (castanhas) e devemos evitar os alimentos industrializados, processados, açúcares refinados, refrigerantes, grãos, cereais.
Essa dieta tem alguma comprovação científica?
Monique: A dieta paleolitica é a dieta que mais estudos científicos tem ao seu favor, estudos que demonstram que esta dieta realmente funciona, porque ela funciona, que é superior as outras dietas e que também não traz nenhum efeito maléfico a saúde.
Os mais recentes:
Low-carbohydrate/high-protein diet improves diastolic cardiac function and the metabolic syndrome in overweight-obese patients with type 2 diabetes
Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis
Quais os aspectos positivos da dieta?
Monique: Os aspectos positivos são: o aumento do consumo de vegetais, frutas, gorduras boas e a proibição de alimentos industrializados (inclusive de refrigerantes e bebidas alcoólicas).
O excesso de açúcar e carboidratos de alto índice glicêmico, consumido pela grande maioria dos brasileiros, estimula uma maior liberação da insulina, um dos principais hormônios anabólicos, que favorece o acúmulo de gordura corporal. A exclusão dos alimentos fontes de carboidratos refinados e de alto índice glicêmico como, doces, açúcar refinado, farinha branca, arroz branco, refrigerantes e demais fontes de carboidratos refinados podem auxiliar nos resultados de emagrecimento.
Quais os aspectos negativos da dieta?
Monique: Carne à vontade: Proteína em excesso pode causar efeitos colaterais, como a retirada do cálcio dos ossos, a acidificação do sangue e uma sobrecarga nos rins. Além disso, é preciso tomar cuidado com a carne escolhida. Os peixes são ótimas escolhas, por terem gorduras importantes para o nosso corpo, já as carnes vermelhas tem um índice alto de gordura saturada.
Jejuns Prolongados
O indicado na dieta é ficar de 16 até 24 horas sem ingerir nenhum alimento, o que pode causar hipoglicemia, dificuldade de concentração, perda de massa muscular, entre outros males. Normalmente nosso corpo tende a consumir os músculos para conseguir energia, o que causa ainda mais problemas para o organismo. Temos como metabólitos finais da degradação muscular a formação de ácido úrico, ureia e amônia, compostos tóxicos ao organismo que podem levar a sobrecarga renal e hepática.
Restrição de massas, grãos e óleos extraídos
A falta de carboidrato pode causar náuseas, dores de cabeça, tonturas e fraqueza.
Restrição de leite e derivados
A principal fonte de cálcio são o leite e seus derivados. A deficiência de cálcio pode causar raquitismo em crianças, osteomalácia em adultos e osteoporose.
Gorduras à vontade
As gorduras saturadas estão relacionadas ao aumento do colesterol, o que pode causar problemas cardiovasculares.
Existe algum público específico para qual essa dieta pode ser prescrita?
Monique: Para o público que deseja rápida perda de peso e definição corporal, sendo adaptados para este tipo de dieta. Diminuindo a quantidade de atividades e físicas diariamente.
Lembrando que aqui o objetivo não é atacar ou defender qualquer dieta ou tipo de exercício, como sempre digo, cada um de nós é responsável pelo corpo que tem, aquilo que faz com ele e também o que consome.
Utilizo esse espaço como instrumento de troca de informações, e procuro trazer de maneira mais didática possível assuntos que dizem respeito à saúde através de atividade física ou alimentação.
CONSULTE SEMPRE UM NUTRICIONISTA!
Monique Comar - Especialista em Nutrição Esportiva
CRN3-33040
Atende no STUDIO ACCUS em Santo André
Trabalha na PROBIÓTICA.
@mocomar
